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Les opérations de lutte contre les dangers sanitaires comprennent toutes les mesures de prévention, de surveillance ou de lutte relatives :

  • aux dangers sanitaires de nature à porter atteinte à la santé des animaux et des végétaux ;
  • à la sécurité sanitaire des aliments, et aux maladies d’origine animale ou végétale qui sont transmissibles à l’homme (zoonoses).

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